La dieta con alto contenido de pescado reduce el riesgo de sufrir enfermedades relacionadas con la obesidad
SEATTLE — 24 de marzo de 2011 — Un estudio realizado en esquimales Yup’ik de Alaska, quienes en promedio consumen 20 veces más grasas omega-3 proveniente del pescado que las personas de los 48 estados ubicados más al sur, indica que un alto consumo de estas grasas ayudan a prevenir enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad, tales como diabetes y cardiopatías.
El estudio, dirigido por investigadores del Fred Hutchinson Cancer Research Center y realizado en colaboración con la Universidad de Alaska-Fairbanks, se publicó en la Publicación Europea de Nutrición Clínica.
Los investigadores estaban interesados en medir las siguientes grasas provenientes del salmón, las sardinas y otros pescados grasos: ácido docosahexaenoico o DHA y ácido eicosapentanoico o EPA.
Los investigadores analizaron los datos provenientes de un estudio basado en la comunidad en el que participaron 330 personas que viven en la región Yukon Kuskokwim Delta del sudoeste de Alaska, 70 por ciento de los cuales tenían sobrepeso o eran obesos.
A pesar de que los esquimales Yup’ik tienen niveles de sobrepeso/obesidad similares a aquellos observados en la población general de EE. UU., su prevalencia de diabetes tipo 2 es significativamente menor: 3,3 por ciento en comparación con 7,7 por ciento.
“Aparentemente el consumo de gran cantidad de mariscos con alto contenido de omega-3 protegió a los esquimales Yup’ik de algunos de los efectos perjudiciales de la obesidad”, dijo Makhoul.
Sobre la base de estos hallazgos, ¿las personas obesas o con sobrepeso preocupadas sobre su riesgo de contraer una enfermedad crónica deben comenzar a consumir aceite de pescado o más cantidad de pescado graso?
“Existen buenas razones para incrementar la ingesta de pescados grasos, dado que existe una relación bien establecida entre la ingesta de pescado y la reducción del riesgo de sufrir cardiopatías”, dijo Makhoul. “Pero a partir de otros estudios hemos aprendido que los complementos nutricionales en dosis muy altas generalmente son más perjudiciales que útiles”.
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